肉丝蒜苗
| 肉丝炒蒜苗是一道很简单的家常菜，要想蒜苗炒出清脆还不辣先要把蒜苗用水焯一下，最后大火快炒。蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉200克，蒜苗200克 |
| 【辅料】生抽1勺，糖1小勺，盐2克，料酒1大勺，淀粉适量，油适量，葱少许，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.里脊切丝放入淀粉上浆。 |
 | 2.水中加入一点盐和油烧开把蒜苗焯水。 |
 | 3.锅中放油爆香葱姜。 |
 | 4.下入肉丝滑散。 |
 | 5.加入料酒 酱油 糖煸炒。 |
 | 6.加入焯水的蒜苗快速煸炒均匀，加盐调味即可。 |
【肉丝蒜苗做法小贴士】
| 为了保持蒜苗的翠绿在炒之前要焯水 |
