肉丝酸菜
| 这是东北的酸菜，过去每到秋天家家都会用大白菜腌渍一缸酸菜，留着冬天食用。现在城市里腌渍酸菜的少了，在菜市场一年四季都有卖酸菜的，并且都切好了，买到家洗净就可以炒制，非常方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，酸菜丝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 猪肉、酸菜丝。 |
| 2.把猪肉切丝，葱切碎。酸菜丝洗净。 |
| 3.热油，炒香葱花后，放入肉丝。 |
| 4.把肉丝煸炒至发白。 |
| 5.加适量生抽。 |
| 6.翻炒均匀。 |
| 7.放入酸菜丝炒匀。 |
| 8.加盐、味精调味。 |
| 9.加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。 |
| 10.出锅装盘，即可上桌。 |
【肉丝酸菜做法小贴士】
| 1、凡是用腌渍的食材烹制菜肴，应该反复多洗几遍。 2、直接干炒也可以，但是加少许水稍稍煨制后，口感更好一些。 |