肉丝手擀面
| 手擀面，还是记忆中老妈做的味道，面滑味香。现在，偶尔想吃，自己也会做，只是走的太差，不过没有滑嫩鲜香，嘻嘻~~吃着自己动手做的面，满心美美的~~(*^__^*) ~~ |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉200g，瘦肉丝140g |
| 【辅料】油菜2颗，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，无香料适量，小葱3颗，姜1片，蒜1瓣 |
【制作步骤】
 | 1.用温水化开一点盐和面，饧20分钟左右。 |
 | 2.油菜择洗干净。 |
 | 3.葱切段，姜切丝，蒜切片。 |
 | 4.肉丝内放入生抽老抽料酒五香粉拌匀，腌制十来分钟。 |
 | 5.取出面团，揉均匀，平放在案板上，用擀杖向四周用力擀开成薄片状，用刀切成条状。 |
 | 6.锅内放油，小火爆香葱姜蒜，然后放入肉丝快速翻炒至七成熟，加水。 |
 | 7.水开，放入面条和油菜，煮三分钟左右。盛出，撒上小葱段即可。 |
【肉丝手擀面做法小贴士】
| 面条可依个人喜好切成适当宽细。 |
