肉丝炒千张
| 特点：荤素搭配 营养均衡 富含蛋白 健康佳肴 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉200g，千张100g，小葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪里脊肉切粗丝。 |
 | 2.在肉丝中加料酒、少许盐拌匀，腌制5分钟左右。加入水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。然后加少许油抓匀。备用。 |
 | 3.千张【干豆腐】切丝备用 |
 | 4.小葱切段。备用 |
 | 5.起锅、热油，爆香葱姜。 |
 | 6.下入浆好的肉丝翻炒均匀，待肉丝变白。 |
 | 7.烹入生抽，加适量水，放入千张【干豆腐】丝，小火烧制2分钟。 放入小葱段【图丢了】。放盐、味精调味。 |
 | 8.翻炒均匀即可出锅装盘。 |
【肉丝炒千张做法小贴士】
| 肉丝腌制一是入底味，二是去腥味；上浆的肉丝烹制后，口感更滑嫩。当然直接煸炒也可以。 |
