肉丝炒豇豆
| 市场上豇豆好多，所以餐桌上就会经常看到了，呵呵……很简单的一道菜，但也是色、香、味俱全的，就连不喜欢青菜的乔乔也吃了很多 |
【食材与调料】
【主料】豇豆300g，猪肉150g |
| 【辅料】胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，玉米油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种材料切好，豇豆洗净切2.5厘米左右的段，肉切粗丝，蒜切成沫，胡萝卜切小片，葱切小段（开始做菜才发现没有姜了，就没放） |
 | 2.炒锅里放油，稍微多放些，先把豇豆炒熟（也可多放油直接过油） |
 | 3.豇豆盛出后，炒豇豆剩的底油不动，将肉丝、胡萝卜、葱、姜放入，炒至肉丝变色，葱、姜爆出香味 |
 | 4.放入先炒好的豇豆，淋入适量料酒、生抽，进行翻炒 |
 | 5.加入少许盐炒匀后，加蚝油，蒜沫，炒匀关火出锅装盘即可。 |
【肉丝炒豇豆做法小贴士】
| 小贴士1、多放些油，把豇豆炒熟透（最近附近的一所学校因一会豆角没炒熟导致多名学生食物中毒，让我谈“豆”色变了）； 2、盐不要放多了，因为生抽、蚝油里都有盐的成分； 3、我炒菜不习惯放味精、鸡粉之类的，喜欢的可加些； 4、一定要在出锅前放上蒜，不要放早了，蒜香非常重要。 |
