肉丝白菜的做法,怎么做肉丝白菜好吃,做肉丝白菜需要哪些食材?-优卡食谱网

在冬季，白菜是百姓居家的当家菜，素有白菜豆腐保平安之说，肉丝炒白菜是白菜经典菜，好吃的秘诀在于酱油，肉丝经过酱油的烹制，香味四溢，用胶州大白菜烹制，这道菜带有白菜的丝丝甜味，是餐桌上标准的下饭菜。

【食材与调料】

【主料】白菜300g，猪肉丝50g

【辅料】油1汤匙，小葱适量，酱油2汤匙，花椒适量

【制作步骤】

	1.胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；
	2.白菜斜着片成片；
	3.准备葱、肉丝、花椒；
	4.锅里放油，放入花椒榨出香味；
	5.放入葱段，此时的花椒已铲至一边；
	6.待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；
	7.待肉丝变色后，放入一汤匙菁选酱油；
	8.翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；
	9.放入白菜；
	10.白菜翻炒均匀；
	11.盖上锅盖闷一会，勿放水；
	12.开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；
	13.大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；
	14.盛出，即可上桌。