肉烧茄子
| 喜欢吃红烧茄子，可是费油又增肥啊！如果把茄子提前用盐腌制一下，那么它不会那么能喝油了，只用平时炒菜的油量就可以炒的出来美味的茄子健康又省油，都试试吧 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，茄子300g |
| 【辅料】豆油适量，盐适量，老抽适量，酱油适量，十三香适量，葱花适量，白糖适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切丁 |
 | 2.放入盆中加适量盐抓匀腌制10分钟 |
 | 3.碗里加适量清水放入生抽、酱油、盐、白糖、十三香调成料汁 |
 | 4.葱花取葱叶切段 |
 | 5.五花肉切片 |
 | 6.腌好的茄子挤干水分 |
 | 7.锅里倒适量豆油，6成热的时候放入葱花煸出香味再放入肉片炒熟 |
 | 8.倒入挤干水分的茄子翻炒一下 |
 | 9.浇入3里的料汁 |
 | 10.炒至汤汁收的差不多，出锅前再放点香菜 |
【肉烧茄子做法小贴士】
| 腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。 |
