肉酿豇豆
| 经常吃豇豆，在做法上就会多花心思，比如：凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等，平时经常吃的就是凉拌和爆炒，最简单又最快捷的烹饪方法，偶儿换其他烹饪方式做，最近天气热，小朋友的胃口也不是特别好，平时两人在家吃饭，做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜，如果每次只做一个菜又显得特别单一，为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决，一方面解决了剩菜问题，另一方面也让食物显得不是那么单一，同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆半根 |
| 【辅料】盐适量，蒜2个，生姜少许，耗油1勺，玉米淀粉少许，白胡椒粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，香油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中 |
 | 3.肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀 |
 | 4.豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份 |
 | 5.胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上 |
 | 6.将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈 |
 | 7.将调好味的肉馅放入豇豆圈上 |
 | 8.等待蒸锅里水烧开后将盘子放上 |
 | 9.盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅 |
 | 10.少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁 |
 | 11.用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上 |
【肉酿豇豆做法小贴士】
| 小贴士1、豇豆焯水时，加入少许盐和几滴油，目的是为了让豇豆的颜色更加好看 2、做肉酿的豇豆挑选细一些的，一方面比较容易入味，另一方面也方便卷 3、焯水时，豇豆要熟透，否则卷的时候容易断 4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配 5、如果喜欢重口味的，肉酿做好后，不上锅蒸，直接煎熟，然后再加调味汁提味 |
