荷香糯米鸡的做法,怎么做荷香糯米鸡好吃,做荷香糯米鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

一直很喜欢吃糯米鸡，但真正做还是第一次。主要原因是很难见到有荷叶卖。终于前阵在一条老街上看到了，买了几片回来。动手来做，味道果然很精彩~ 糯米被荷叶的清香包融，中间更有鲜美多汁的各式馅料，口感丰富。

【食材与调料】

【主料】糯米200克，干荷叶1张，鸡腿1只，干香菇5朵，香肠1根，咸蛋黄2只

【辅料】白酒少许，蚝油少许，麻油少许，生抽少许，食用油少许，盐少许，姜少许

【制作步骤】

	1.前期：糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；
2.鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间；
3.糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）；
4.香菇浸发后切成条状。
	5.馅料制作：原料图；
	6.香肠切成片，蛋黄分成小块；
	7.锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒；
	8.包制：将浸发后的荷叶剪成三片；
	9.先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜；
	10.最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露；
	11.将荷叶下部折起；
	12.再将右边也包裹紧实折起；
	13.左边荷叶裹紧折起，最后，将糯米鸡向前卷紧，封口处压在下即可；
	14.放入锅内蒸20-30分钟即可食用。