肉末茄子
| 1、茄子切成段，打花刀备用；2、生姜大蒜、瘦肉切末备用；3、小米椒切小段； |
【食材与调料】
【主料】茄子按人数定 |
| 【辅料】小米椒个人口味定，生姜大蒜适量，瘦肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小火倒入适量油将肉末下锅炒散，依次加入小米椒、生姜大蒜、一小勺酒、盐、味精（十三鲜、胡椒各类佐料自己可以看着放） |
 | 2.炒至七八分的时候将茄子倒入锅中一起炒两三分钟至入味起锅 |
 | 3.1、茄子切成段，打花刀备用； 2、生姜大蒜、瘦肉切末备用； 3、小米椒切小段； 一、热锅倒入适量油，小火将茄子带皮那边先煎至金黄，再煎另边，这边很吸油，可以边煎边加油，煎软装盘； 。 |
【肉末茄子做法小贴士】
