肉末茄丁
| 经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。“肉末茄丁”是一道老少皆宜的佳肴，味道很香，制作方法简单，食用方法非常诱人，可以佐餐，也可以拌饭、打卤面等等。切记“肉末茄丁”一定要烧制的软烂才好。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，茄子200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 猪肉、茄子 |
 | 2.把猪肉切末。 |
 | 3.把茄子切稍稍大一点的丁。 |
 | 4.热油、炒香葱花。 |
 | 5.放入肉末煸炒。 |
 | 6.加适量的蚝油。 |
 | 7.将其翻炒均匀。 |
 | 8.放入茄丁，炒匀。 |
 | 9.加适量的清水。 |
 | 10.烧开后，加盐调味。 |
 | 11.烧制5分钟左右，至茄丁软烂，加少许味精提鲜，即可关火。 |
 | 12.出锅盛入碗中，即可上桌。 |
【肉末茄丁做法小贴士】
| 1、茄子切丁后，要立即烹制，防止氧化发黑。 2、用牛肉、鸡肉都可以。 |
