肉末炖豆腐
| 豆腐是老百姓餐桌上常吃到的菜，肉末炖豆腐是我家常吃到的菜，孩子喜欢用来拌米饭，今天做的肉末炖豆腐，放了郫县豆瓣酱，颜色很漂亮 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，郫县豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩豆腐洗净切块 |
 | 2.锅中放水，放入嫩豆腐飞水 |
 | 3.猪肉剁碎成末 |
 | 4.锅中放油，放入肉末翻炒 |
 | 5.肉末变色，拨到一边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油 |
 | 6.放入葱段煸香 |
 | 7.肉末和郫县豆瓣一起煸炒 |
 | 8.放入嫩豆腐 |
 | 9.轻轻翻炒均匀，放入盐 |
 | 10.加入适量的水 |
 | 11.放入糖 |
 | 12.水分基本收干，勾入水淀粉 |
 | 13.即可出锅装盘 |
【肉末炖豆腐做法小贴士】
| 嫩豆腐要小心翻炒，比较嫩，容易碎 |
