肉卷儿
| 小时候上幼儿园最喜欢吃的就是肉卷儿！自从我家宝贝上了幼儿园，我就告诉她妈妈最喜欢吃幼儿园的肉卷儿。宝贝可人儿，第一次吃肉卷儿的时候，告诉我幼儿园不能多拿。后来每次再吃肉卷儿，就多吃一个给我留一半或是少吃半个！今天试做了肉卷儿，还真真儿的是那个味道！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉350，猪肉馅儿260 |
| 【辅料】盐3克，葱末少许，姜末少许，海鲜酱油适量，料酒一点，白胡椒粉2克，牛奶150克，酵母3克 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入酵母后，加水或是牛奶。慢慢加，先加一部分，因为面粉吸水程度有区别。揉成光滑的面团后。 |
 | 2.盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
 | 3.发酵后的样子呈蜂窝状。 |
 | 4.准备好辅料。 |
 | 5.把除葱末以外全部辅料放进去搅拌均匀。 |
 | 6.全部均匀后放葱末再次搅拌均匀，始终保持一个方向。 |
 | 7.把面团擀成长方形，铺上肉馅儿。上下左右留边儿。 |
 | 8.自上而下卷成这样，封口。 |
 | 9.蒸笼刷一层油。 |
 | 10.卷口朝下，盖盖儿醒10分钟。 |
 | 11.放足水，大火蒸30小时后，盖盖儿焖5分钟即可。 |
【肉卷儿做法小贴士】
| 小贴士面擀的不要太厚，又不能太薄，太厚蒸的时候膨胀会难看。太薄保不住肉馅儿，最好0.5厘米。 |
