肉夹馍
| 你吃过街头小店的肉夹馍吗？是不是很香？是不是想起就口水直流？其实，肉夹馍自己在家里也可以做哦:) |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，五花肉500g |
| 【辅料】八角适量，盐适量，生抽适量，青椒适量，香菜适量，老抽适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切块，焯水，捞出后放到砂锅里，放入八角桂皮等香料，放入盐、生抽、老抽等，放入刚好没过肉肉的水，用砂锅小火炖3个小时至肉酥烂。 |
 | 2.取适量肉，并一根青椒适量香菜剁碎备用 |
 | 3.用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开 |
 | 4.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团 |
 | 5.然后用手把面揉成面团.做面食细致的人会做到面光盆光手光,但是我懒,而且面不光盆不光并不影响发面质量,所以揉成面团就罢手了.而手不光的话可以去洗嘛 |
 | 6.冬天的时候可以将面盆放在暖气片上发酵,夏天直接放在屋里就可以了.春秋气温低的话可以将面盆放在温水中进行发酵.面团发到原来的2-2.5倍大就可以了. |
 | 7.发酵好的面从盆中取出，揉成光滑的面团 |
 | 8.切成大小合适的面胚子，擀扁，平底锅里小火烙熟就行了 |
 | 9.烙好的饼是这样子的。直接吃就很香 |
 | 10.将烙好的饼切开，夹入剁好的肉肉就好啦！喷香！ |
【肉夹馍做法小贴士】
| 小贴士不喜欢吃青椒或者香菜的也可以直接用肉，更显得豪迈:) 肉夹馍的肉肉最好选择肥瘦兼有的，纯瘦肉的口感不如五花肉。 |
