蒸剁椒鲫鱼
| 鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。营养价值：1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼3条，胡萝卜2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，生姜20g，大蒜25g，小米辣30g，泡椒25g |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼三条洗净控水 |
 | 2.胡萝卜。小米辣、泡椒、大蒜、生姜 |
 | 3.先把鱼背用斜刀切成一条一条的 |
 | 4.然后在用盐和胡椒粉腌制下 |
 | 5.在把生姜、胡萝卜切丝。大蒜切末 |
 | 6.小米辣和泡椒切成末 |
 | 7.先热锅在倒入适量的油 |
 | 8.把小米辣、泡椒、大蒜、生姜到进去翻炒 |
 | 9.最后在把胡萝卜到进去炒几下，然后条味出锅 |
 | 10.在每条鱼的肚子里放点生姜丝 |
 | 11.在摆在盘子里 |
 | 12.最后把炒好的辣椒均匀的撒在鱼身上 |
 | 13.最后入电饭煲开始蒸，蒸个20分钟左右就可以了 |
 | 14.剁椒鲫鱼就出锅了 |
【蒸剁椒鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士把鱼肚皮里面的黑色东西洗掉可以住更好的去腥 |
