肉饼蒸咸
| 咸蛋风味独特，不但可以煮熟了直接食用，而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜，用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末580g，咸蛋3个 |
| 【辅料】葱花10g，料酒10ml，蚝油15ml，生抽10ml，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.准备葱花和咸鸭蛋 |
 | 2.猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油 |
 | 3.按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性 |
 | 4.最后加入一半的葱花搅拌至黏性 |
 | 5.拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁 |
 | 6.中间加入咸蛋黄 |
 | 7.冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟） |
 | 8.撒上葱花后上桌 |
【肉饼蒸咸做法小贴士】
| 小贴士1.猪肉末要手工剁的口感最佳 2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。 3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感 |
