熔岩蛋糕
| 熔岩蛋糕又叫心太软或岩浆蛋糕，是著名的西式甜点之一，它出生在法国，是一款口感无比醇厚和细腻的蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g |
| 【辅料】白糖12g，鸡蛋1个，黑咖啡粉3g，香草精3滴，朗姆酒3滴，盐1g，开水25g |
【制作步骤】
 | 1.所有准备材料 |
 | 2.将开水倒入黑咖啡粉里拌匀 |
 | 3.将黑咖啡粉过滤 |
 | 4.黑巧克力隔水煮融关火 |
 | 5.倒入黄油拌至黄油完全融化 |
 | 6.黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀 |
 | 7.加入朗姆酒 |
 | 8.加入香草精拌匀 |
 | 9.白糖倒进鸡蛋里拌匀 |
 | 10.将鸡蛋倒进黑巧克力里 |
 | 11.加入盐拌匀 |
 | 12.筛入低筋面粉轻轻拌匀 |
 | 13.倒入纸杯里至六分满 |
 | 14.放进烤盘中 |
 | 15.放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟 |
【熔岩蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、所有材料不要过分拌匀 2、巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66% 3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉 4、不喜欢咖啡的味道可以不用咖啡粉 5、烘烤的温度必须要高温快烤 6、烘焙的时间取决于容器的大小 7、这款蛋糕建议趁热吃 |
