热狗
| 街头随处可见的面包，从来不吃的面包，只因为那条肉。其实这面包有肉有主食，再来点儿蔬菜就全乎了。没有蔬菜也很可以理解，蔬菜容易蔫儿，不如热狗肠容易保持品相。家庭制作，现吃现做，自然可以弥补这个不足。不过，并不打算做添加蔬菜的家庭版。面包+热狗，这个最常态。只不过，自己做的面包能够随自己喜好可大可小，而市售的热狗肠好像找不到更小号。热狗夹在小面包中，好像显得特别特别实在。。。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉150g，牛奶55g，蛋液25g，糖15g，干酵母2g，黄油12g，盐1g |
| 【辅料】热狗肠1根 |
【制作步骤】
 | 1.面团料 |
 | 2.将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶 |
 | 3.加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母 |
 | 4.放入面包机，启动和面程序 |
 | 5.成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序 |
 | 6.能拉出薄膜，取出 |
 | 7.放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右 |
 | 8.面团长大 |
 | 9.发酵过程中，准备好热狗肠 |
 | 10.将发酵好的面团分割成5等分，滚圆，松弛15分钟 |
 | 11.擀成椭圆形 |
 | 12.将上端的两边向中间交叠 |
 | 13.卷起 |
 | 14.整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时 |
 | 15.面团长大，表面刷蛋液 |
 | 16.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右 |
 | 17.表面金黄，出炉晾凉 |
 | 18.将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热 |
 | 19.面包冷却后在中央纵切一刀 |
 | 20.掰开切口，放入热狗肠 |
【热狗做法小贴士】
| 小贴士发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。 热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。 切面包时可以切到底，但不要切断。 |
