全麦土司
以前买土司,以为全麦就是全部的小麦,会坐之后才发现就是10%-20%的全麦粉。还真的以为面包吃多了不会胖么。其实就是一个借口而已啦。全麦土司可以做三明治,味道真的超级棒了。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉200g,全麦粉50g |
【辅料】黄油16g,盐4g,酵母粉4g,水150g,黑芝麻适量 |
【制作步骤】
1.面粉加水和酵母揉匀 | |
2.发酵至丝瓜瓤形状 | |
3.取出,加其他配料,黄油最后加 | |
4.揉面至拓展阶段,这次手工揉面的 | |
5.醒发30min | |
6.取出排气,擀成牛舌卷起, | |
7.撒上芝麻揉在面里面 | |
8.二次发酵40min | |
9.发酵至7-88分满 | |
10.预热180度30min即可 | |
11.冷却放凉即可保存 | |
12.侧面是白土司的,烤架上冷却大约1h |
【全麦土司做法小贴士】
小贴士1:白土司是很基础的土司,类似于中国的馒头 2:室温保存即可 |