全麦土司

03-28 投稿:寻蜜园echo
以前买土司,以为全麦就是全部的小麦,会坐之后才发现就是10%-20%的全麦粉。还真的以为面包吃多了不会胖么。其实就是一个借口而已啦。全麦土司可以做三明治,味道真的超级棒了。

【食材与调料】

【主料】面包粉200g,全麦粉50g
【辅料】黄油16g,盐4g,酵母粉4g,水150g,黑芝麻适量

【制作步骤】
全麦土司 1.面粉加水和酵母揉匀
全麦土司 2.发酵至丝瓜瓤形状
全麦土司 3.取出,加其他配料,黄油最后加
全麦土司 4.揉面至拓展阶段,这次手工揉面的
全麦土司 5.醒发30min
全麦土司 6.取出排气,擀成牛舌卷起,
全麦土司 7.撒上芝麻揉在面里面
全麦土司 8.二次发酵40min
全麦土司 9.发酵至7-88分满
全麦土司 10.预热180度30min即可
全麦土司 11.冷却放凉即可保存
全麦土司 12.侧面是白土司的,烤架上冷却大约1h

【全麦土司做法小贴士】
小贴士1:白土司是很基础的土司,类似于中国的馒头
2:室温保存即可

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