全麦卷
| 全麦刀切馒头卷，漂亮的外形，又因添加了牛奶和燕麦，富含充足的营养物质，是孕妇非常不错的早餐之选。营养价值：1.牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。2.从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。3.燕麦富含维生素B1、B12和植物纤维，对产后便秘有一定的帮助。4.全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。 |
【食材与调料】
| 【主料】全麦粉300g，牛奶100g |
| 【辅料】酵母粉3g，温水100g，燕麦粉35g |
【制作步骤】
 | 1.全麦粉与燕麦粉倒入面盆中 |
 | 2.搅拌均匀 |
 | 3.酵母粉用温水融解，倒入粉料中，加入牛奶，用筷子搅拌成絮状 |
 | 4.揉成面团，饧10分钟 |
 | 5.再揉一遍，将面团揉至光滑细腻，再饧30分钟 |
 | 6.饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状 |
 | 7.面板上撒上一层全麦粉，将面团充分揉搓排气，多揉一会，直至表皮变光滑 |
 | 8.将面团擀成长方形面片 |
 | 9.撒一层全麦粉 |
 | 10.卷成卷，收口朝下 |
 | 11.切分成8份 |
 | 12.屉上刷油，将馒头卷入锅 |
 | 13.小火加热至水烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟 |
 | 14.出锅散去底部水汽即可 |
【全麦卷做法小贴士】
| 卷成卷前要在面片上多撒干面，卷时要松一点卷，这样最后蒸出来的成品层次才分明。 |
