豆豉烧黄颡鱼的做法,怎么做豆豉烧黄颡鱼好吃,做豆豉烧黄颡鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

黄颡鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。（每100克中含）可食部52水分（克）71.6 能量（千卡）124 能量（千焦）519 蛋白质（克）17.8 脂肪（克）2.7碳水化合物（克）7.1 膳食纤维（克）0胆固醇（毫克）90 灰份（克）0.8维生素A（毫克）0胡萝卜素（毫克）0视黄醇（毫克）0硫胺素(微克）0.01核黄素（毫克）0.06尼克酸（毫克）3.7维生素C（毫克）0维生素E(T）（毫克） 1.48 a-E1.05 （β-γ）-E0.43 δ-E0钙（毫克）59磷（毫克）166钾（毫克）202钠（毫克）250.4镁（毫克）19铁（毫克）6.4锌（毫克）1.48硒（微克）16.09 铜（毫克）0.08锰（毫克)0.1碘（毫克）0 豆鼓不仅味美、可口，而且营养丰富，营养价值几乎与牛肉相当。豆鼓含蛋白质39%，脂肪8.2%，钻的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用，钠的含邑则是小麦的50倍，硒的含量比高硒食物——大蒜、元葱还高。

【食材与调料】

【主料】黄颡鱼200g

【辅料】油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，西红柿适量，淀粉适量，蛋清适量，花椒1朵，冬瓜适量

【制作步骤】

	1.准备材料，冬瓜挖球，西红柿去皮切块，葱姜切片，取出蛋清，
	2.把鱼清理干净，在背上切几刀；
	3.给鱼拍上淀粉；
	4.在拍好淀粉的鱼上裹上蛋清；
	5.锅热放油煎到两面金黄；
	6.锅放油，热后放葱姜蒜，
	7.放花椒爆香；
	8.放入豆豉炒一下；（我的豆豉很咸就没加盐）
	9.放西红柿炒；
	10.加入足够的水烧开；
	11.放入煎好的鱼；转小火加盖炖；
	12.十几分钟后就可以出锅了。不喜欢汤的可以少放点水，或者收汁哦，我喜欢用汤拌面，就多放了些水。
	13.取一个锅里加水水开后加点油煮冬瓜球，煮熟备用；
	14.盛出鱼装盘，撒上葱花。
	15.倒上汤，放上冬瓜球。汤多了全盖住鱼了。