曲奇饼干
| 一直很羡慕会做曲奇的人，总觉得自己手笨，挤不出那么漂亮的形状！ 还担心烤好之后花纹消失，落得个怅然无趣~~ 曲奇饼干吸引我们的，就是那清洗的纹路，没了纹路，就不是曲奇了~ 喜欢吃，又怕黄油的高热量！诸多原因加起来，就是我迟迟没有做曲奇的原因啦~~ 我承认，我是个动手能力不强的人，在学习上实验课时的互相扎针， 还有实习时给病人输液，我都是那么的胆小、笨拙、心软！ 以至于还有重复三次才扎上针的情况！ 然而， 我那时还真会自我安慰啊：我的专业又不是护理！ 现在想想真是⊙﹏⊙b汗啊！感谢那个挨了三针才顺利输液的病人！ 扯远了~~我要说的就是，我本不是个巧手主妇。O(∩_∩)O哈哈~ 有待以后多加磨练啊~~~~^_^ 第一次做曲奇，居然还不错~~心中一阵窃喜啊^_^ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉150g |
| 【辅料】无盐黄油95g，细砂糖35g，糖粉30g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，低粉提前过筛备用。黄油室温软化。 |
 | 2.用电动打蛋器低速搅打黄油，打至顺滑。加入白砂糖和糖粉，搅打顺滑。 |
 | 3.分次加入蛋液。 |
 | 4.每一次都要充分搅打均匀，再加入下一次。搅打至发白、蓬松状。 |
 | 5.筛入低粉。 |
 | 6.用刮刀切拌均匀。无干的颗粒即可，不要过度切拌，以免起筋。 |
 | 7.裱花袋装入裱花嘴，套在杯子上，装入面团。烤盘垫油纸，转圈挤出花型。 |
 | 8.全部挤好，中间留出空隙。 |
 | 9.烤箱预热，180度，中层上下火15分钟左右，表面微微金黄即可。 |
【曲奇饼干做法小贴士】
| 1、蛋液要分次加入，每加一次都要搅打均匀，以免水油分离。 2、温度要根据自家烤箱情况而定。时间也根据饼干大小而定。 我的烤箱小，上色不均匀，中途我还把烤盘里外换了一下。 最后两分钟是放在上层烤的，因为我发现底部已经变黄了，表面却还没有上色。 |
