清蒸咸水鱼
| 新鲜的海鱼怎么做，当然是清蒸最能留住新鲜的味道 |
【食材与调料】
【主料】海鱼适量 |
| 【辅料】油适量，酱油适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.红衫鱼，斑鱼都是沿海城市比较常见的食用鱼类。清洗去鳞，切掉头尾部（头部可用来滚汤），挖取内脏一般去菜市场鱼档买鱼都可以帮你处理的 |
 | 2.放入蒸锅蒸，水滚蒸6-8分钟 又或者 冷水蒸15分钟。按各自喜好操作，具体时间视鱼肉大下厚度增减 |
 | 3.准备做姜葱酱， |
 | 4.锅热油，把切好的姜粒和葱花翻炒一下。倒入酱油搅拌均匀即可 |
 | 5.做成一碟姜葱酱，用来蘸鱼肉吃，一来曾味，二来去腥 |
 | 6.请慢用 |
【清蒸咸水鱼做法小贴士】
| 小贴士本身海鱼还有咸咸的鲜甜口味，不用蘸酱也是可以直接吃的了 |
