清蒸武昌鱼
| 武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健一脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。 |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼530g |
| 【辅料】蒸鱼豉油适量g，葱适量g，姜适量g，玉米油适量g，盐适量g，料酒适量g |
【制作步骤】
 | 1.事先把鱼洗干净，特别是把鱼肚里的黑膜洗净。然后把鱼身两面用刀斜划几刀，注意别划太深。 |
 | 2.先用料酒、盐把鱼周身腌制去腥，再把姜和葱白切丝放进鱼身刀口里，用部分葱叶打结放进鱼肚内。 |
 | 3.锅中烧水，放蒸架。水烧开就把鱼放进去蒸10分钟。利用蒸鱼的时间把剩下的葱叶划成丝。 |
 | 4.这就是用牙签划成丝的葱丝，是不是很漂亮。 |
 | 5.热锅凉油，烧到7、8成热。 |
 | 6.倒入适量蒸鱼豉油，把葱丝放在鱼身上，再把烧热的蒸鱼豉油泼在鱼身上。大功告成。 |
【清蒸武昌鱼做法小贴士】
| 小贴士葱丝可以用牙签划成丝，方便。 |
