清蒸茄子
| 蒸好的茄子清淡鲜美、柔软酥嫩，而且清蒸能够更好的保留茄子的营养，赶紧动手试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】茄子一根 |
| 【辅料】葱适量，生抽适量，蒜子适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将蒜子切末，葱切葱花，茄子切长条。 |
 | 2.锅中倒入热水，放入蒸架和蒸钵，将茄子置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸十分钟，就可以出锅。 |
 | 3.锅中倒入油，下入蒜末，爆香后，盛入碗中，再接着倒入生抽、麻油，制作成碗汁。 |
 | 4.将茄子撕成小条，放入碗中，倒入调好的碗汁，加入葱花点缀，就可以享用啦。 |
【清蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士如何挑选茄子？ 圆茄：茄子为圆球形，皮黑紫色，有光泽，茄子柄深紫色，茄子肉浅绿白色，肉质致密而细嫩； 灯泡茄：茄子形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，茄子柄深紫色，茄子肉浅绿白色，含子较多，肉质略松； 线茄：茄子为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，茄子肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。 |
