清蒸鲈鱼
| 鲈鱼（Weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。新鲜鲈鱼，最佳的烹饪方法当然是清蒸咯，给宝贝配饭用的~~新鲜的鲈鱼，最佳的烹饪方法当然是清蒸咯，给宝贝配饭用的~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼350g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，生姜适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼杀好洗净，切块（因为我家盘子装不下一整条的），放入料酒稍腌，放入姜丝 |
 | 2.放入微波炉，按清蒸鱼键，蒸8分钟 |
 | 3.将蒸出的水倒掉（有些蒸过了，蒸了10分钟，最后吃起来肉质有些发紧） |
 | 4.加入蒸鱼汁 |
 | 5.去姜丝，淋上热油 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 可以撒些葱段再淋油，因为家里刚好没葱，所以只能省略 蒸鱼用开水 鱼皮开肉绽说明蒸过头了 |
