清蒸鲈鱼的做法,怎么做清蒸鲈鱼好吃,做清蒸鲈鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

娃这两天闹着要吃鱼，嗯，想一想是几天没吃鱼了，作为家里掌勺的老妈子，那必须答应啊，从市场挑了一条最肥美的鲈鱼买回家！咱们今儿就讲讲怎么做鲈鱼了！娃他舅舅最近学校没课，宅家里闲了一个假期。说起他来，那可是资深大厨，中餐西餐样样精通，做得一手好菜呀！我作为手无缚鸡之力的弱女子（额……曾经是），杀鱼做鱼这种事情还是不要那么积极，趁他舅没开学、抓他来露一手（哈哈、老妈子当甩手掌柜的机会那是不能错过）！所以你今天看到的清蒸鲈鱼是舅舅版滴，可不是食谱君版哟！（但是、视频少不了我的功劳呀，我正用研究食谱的精神研究视频，让你用最快的速度，学会如何改善宝宝的伙食）。鲈鱼只有根主刺，小刺几乎没有，江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼也是古代文人墨客的心头好呀！有人说，清蒸是对一条鱼最大的尊重，不过，我认为怕是一定要像鲈鱼这样，刺少肉嫩的做出来才能好吃！今天的清蒸鲈鱼，厨渣也都可以轻松搞定的（照着视频做就可以啦），宝宝不仅爱吃，还可以当成自己的看家菜！

【食材与调料】

【主料】鲈鱼1条

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.参考月龄：12月以上食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许烹饪时间：30分钟难度分析：初级
	2.鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。
	3.生姜去皮切片，葱洗净切段。
	4.将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。
	5.将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。
	6.在盘底铺上姜片和葱段。将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。
	7.取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。这一步是重点啦，架上筷子能让锅内的水蒸气对流，鱼熟的更快、味道也更好！
	8.蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟，然后小火焖2分钟。
	9.趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。
	10.蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。撒上切好的葱丝姜丝。
	11.平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。
	12.出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦！宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦！