清蒸鲈鱼的做法,怎么做清蒸鲈鱼好吃,做清蒸鲈鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。婆婆早上买这条鱼，七两，一斤十五，七两也才10.5元。

【食材与调料】

【主料】鲈鱼350g

【辅料】盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，食用油适量，蒸鱼鼓油适量

【制作步骤】

	1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
	2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。
	3.姜切段和末，姜切丝。
	4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
	5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
	6.取出后撒葱花。
	7.取适量食用油烧热。
	8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。