清蒸鲈鱼
| 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族，钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】生姜1块，葱2根，盐适量，作料酒适量，糖适量，醋少许，六月鲜酱油适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼一条洗净。 |
 | 2.均匀的抹上精盐 |
 | 3.鲈鱼的背部用刀切两个口子，把葱姜塞入鱼肚里，淋上作料酒，少许醋。撒少许白砂糖。 |
 | 4.上蒸笼开始蒸。 |
 | 5.大约20分钟的样子 |
 | 6.把肚里葱姜剔掉，汤汁也倒掉。 |
 | 7.另放葱姜在油锅里炼，直到葱姜变枯色。 |
 | 8.再切葱姜丝放在鱼身上，把炼好的油倒在葱姜上会听到嗤啦声，然后浇上少许的六月鲜酱油。再上蒸笼蒸5分钟。 |
 | 9.好了，今天中午3个人全部吃完它。太嫩太鲜，想留一点下来都不行。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士清蒸分两步，第一步蒸好后把汤汁倒掉，这样篜出来的鱼肉嫩也不腥。 |
