清蒸金昌鱼
| 金昌鱼是海鱼的一种，肉质紧实，比较适合于烧制。因为这两条金昌鱼比较新鲜，所以选择了清蒸的方法。这道【清蒸金昌鱼】味道确实不错。 |
【食材与调料】
【主料】金昌鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，鸡粉少许，生抽适量，葱姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把金昌鱼收拾干净 |
 | 2.为了便于入味，靠背部倚一字刀 |
 | 3.加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟 |
 | 4.把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜 |
 | 5.锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟 |
 | 6.把蒸好的鱼取出装盘 |
 | 7.熬汁：锅烧少许开水，加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味，小火熬煮2分钟 |
 | 8.把熬煮的汁浇入盘中 |
 | 9.放入适量葱姜丝，浇入适量热油 即可上桌品味 |
【清蒸金昌鱼做法小贴士】
| 小贴士1、也可以省略熬汁的步骤，直接浇蒸鱼豉油。 2、蒸制的时间仅供参考。 |
