清蒸黄鱼
| 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，生姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄鱼杀洗干净，在鱼身上斜切几刀，不切段。 |
 | 2.生姜切片插入刀口处，肚子里也放一片。 |
 | 3.均匀洒盐。 |
 | 4.封上保鲜膜，入锅，隔水大火蒸十分钟。 |
 | 5.出锅，换个干净碟子，抽掉姜片，洒上葱花，加生抽。 |
 | 6.净锅，热油，至油冒烟。 |
 | 7.将油均匀浇到鱼身上。 |
 | 8.ＯＫ啦。 |
【清蒸黄鱼做法小贴士】
| 清蒸后换个碟子可除去异味。 |
