清蒸桂鱼的做法,怎么做清蒸桂鱼好吃,做清蒸桂鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

小时候爸妈做鱼总是红烧，加点小红椒，辣丝丝的，夹上一块鱼肉蘸点汤汁，就这么一条鱼我自己就可以吃完。吃完鱼肉后再用鱼汤泡饭，每次都能吃满满一大碗米饭。那时候吃的最多的就是鲤鱼、带鱼和扒皮鱼。鲤鱼红烧，后两者通常都是煎炸，所以对于南方人喜欢的清蒸，我刚开始是无法接受的：那该有多腥啊。近几年口味开始变化，不再是以往的无辣不欢，越来越喜欢清淡饮食，而对于鱼的烹饪方法清蒸也越来越多。桂鱼肉质白嫩，清香，没有腥味。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙镁锌等营养元素。和牛羊肉而言，鱼肉脂肪含量低，且含有较多的不饱和脂肪酸，这对在意健康和身材的女性而言是蛋白质摄取的很好来源。

【食材与调料】

【主料】桂鱼1只

【辅料】大葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，灯笼椒适量，盐适量

【制作步骤】

	1.桂鱼清洗干净，用厨房用纸吸取多余水分，然后两面各割三刀，表面撒盐，鱼肚子里放姜片和大葱叶，腌制20分钟。葱姜红椒切丝备用。
	2.腌制好后，将葱姜丝洒在鱼身上。
	3.烧水。
	4.水开后，将鱼放入锅内，蒸8分钟。
	5.8分钟的时候，关火，把红椒丝洒在鱼身上，用锅内余温再蒸2分钟。
	6.出炉后淋上蒸鱼豉油即可。