清蒸带鱼
| 原以为清蒸带鱼是没法入口的，因为我们当地一年四季都见不到新鲜的带鱼，都是冰冻产品，我们家也是最不喜欢吃带鱼。没想到，按此种方法蒸出的鱼，没有一点的腥味，鲜香极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼380g |
| 【辅料】料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，熟花生油1勺，葱适量，姜适量，盐适量，红椒丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头尾，洗净去脏，上面剖十字花格。 |
 | 2.切成寸段。 |
 | 3.摆入盘中，加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。 |
 | 4.加入蒸鱼豉油，浇上一勺熟花生油。 |
 | 5.入蒸锅六七分钟。 |
 | 6.关火后再闷两三分钟，取出。 |
 | 7.将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做点缀。 |
【清蒸带鱼做法小贴士】
| 带鱼表面的白鳞最好不要去掉。 |
