清蒸大闸蟹
| 早年间看红楼梦时，书中大观园里的林妹妹曾有螃蟹诗云：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。” 唐代诗人李白也曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。 吃大闸蟹是一种季节性的享受，俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”丹桂飘香，秋菊盛开的季节，正是“玉满脂香”的时候，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机。 九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚。而大闸蟹又以阳澄湖的最为有名。老公去商场买了些阳澄湖的大闸蟹，回家洗好后蒸上，真真的膏肥味美呀 |
【食材与调料】
| 【主料】大闸蟹6只 |
| 【辅料】姜适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的大闸蟹放在水槽中 |
 | 2.钳子上的防伪标 |
 | 3.每只都是雌蟹哦 |
 | 4.用流动的水将螃蟹用牙刷刷干净 |
 | 5.锅底加水，放入姜片后，将螃蟹肚向上放置（待我拍片时，他们已经自己翻过来了），再将余下的葱段和姜片洒上，加少许盐 |
 | 6.盖上盖子蒸15分钟左右关火 |
 | 7.稍焖一会即可揭盖。事实证明，肚向下的，壳里的蟹黄油都流出来了，真心的浪费呀 |
 | 8.将螃蟹装盘即可美美的享用了 |
【清蒸大闸蟹做法小贴士】
| 1、大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹 2、蒸大闸蟹的时候，要将螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费 3、螃蟹的腮、蟹心等是不可以食用的 |
