青椒肉丝
【食材与调料】
【主料】里脊肉 |
| 【辅料】青椒，红椒，葱，蒜适量 |
【制作步骤】
| 1.里脊肉去筋，解刀，切丝，冲水，冲至发白，沥干水分，腌制（食粉1斤肉放4克左右，盐，味精，料酒，生粉，清油） | 2.辣椒切丝，葱切段，蒜蓉 | 3.肉丝滑油，油温3成左右，把肉滑成6成熟 | 4.制锅，炒蒜蓉，炒香，辣椒炒变色，放肉丝，葱段，炒均匀，调味（盐，味精，糖）炒入味，勾芡，淋尾油 |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉要去筋，不要炒太熟 |
【主料】里脊肉 |
| 【辅料】青椒，红椒，葱，蒜适量 |
| 1.里脊肉去筋，解刀，切丝，冲水，冲至发白，沥干水分，腌制（食粉1斤肉放4克左右，盐，味精，料酒，生粉，清油） | 2.辣椒切丝，葱切段，蒜蓉 | 3.肉丝滑油，油温3成左右，把肉滑成6成熟 | 4.制锅，炒蒜蓉，炒香，辣椒炒变色，放肉丝，葱段，炒均匀，调味（盐，味精，糖）炒入味，勾芡，淋尾油 |
| 小贴士肉要去筋，不要炒太熟 |
