青椒肉包
| 如果你平常的生活节奏比较快，生活压力比较大，人总感觉疲劳的话，不妨多吃一些青椒，这样可以有效缓解疲劳。而且青椒富含维生素c和碳水化合物，尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。秋冬季节，天气转凉，多吃含维生素C的食物，可增强自身免疫力，有效预防感冒。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米粉100g，中筋面粉100g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒油适量，十三香适量，香油适量，大葱适量，姜适量，蚝油适量，酵母粉2g，青辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.将玉米粉和中筋面粉拌匀后，120温水将酵母化开，粉料中揉成面团，饧30分钟 |
 | 2.猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀 |
 | 3.青椒切丁 |
 | 4.肉馅中加入青椒丁，加适量盐和香油，搅拌均匀，馅料完成 |
 | 5.将饧好的面团，排气后，搓成长条，分成等大的剂子 |
 | 6.将每个剂子，擀成圆皮 |
 | 7.包入馅料，捏成柳叶形状 |
 | 8.屉上刷油，将包子放入 |
 | 9.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可 |
【青椒肉包做法小贴士】
| 青椒含水分较大，切丁时不要切太小的丁，而且馅料要现拌现用，切勿久放，不然会很容易出汤的。用玉米粉和成的面没什么筋性，所以皮要厚一些，不然包不住馅，容易漏。 |
