玉米都柿果酱戚风
| 这是一款8寸戚风的方子，偏偏我只有6寸的模具，于是就又找来一个小钢盆，呵呵...做出的味道是一样的，只是不知道小钢盆经过高温会不会有不好的东西析出？！ 这当了妈妈之后注意的东西真的很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋6个，玉米油50g，低粉90g，玉米粉30g，自制都柿果酱120g |
| 【辅料】白醋4ml，糖粉60g |
【制作步骤】
 | 1.准备：鸡蛋6个 糖60 玉米油50 低粉90 玉米粉30 都柿果酱120 白醋4滴 |
 | 2.蛋白加4滴白醋. |
 | 3.蛋白加盐。 |
 | 4.分三次把40克糖加入蛋白中打发，打发后放入冰箱冷藏。 |
 | 5.蛋黄加白糖打散。 |
 | 6.蛋黄糊加果酱并打散。 |
 | 7.蛋黄糊加色拉油并打匀。 |
 | 8.分两次加入粉类（90克低粉、30克玉米粉）分别打匀。 |
 | 9.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀。 |
 | 10.将全部蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。 |
 | 11.倒入模具并抹平。 |
 | 12.放入预热好的烤箱中下层，180度，烤35分钟。 |
【玉米都柿果酱戚风做法小贴士】
| 因为懒惰，蛋糕上色后并没有及时盖上锡纸，导致上色过重。才知道盖锡纸原来真的很重要。 各位亲可以吸取我的教训。 |
