青椒炒猪心
| 如今，内脏类的菜都难得吃了，偶而吃上一次也觉得挺鲜美的。 内脏类入菜最怕的就是膻味，用上蒜和料酒能起到很的解膻作用，加入青椒也能提味提鲜。 |
【食材与调料】
【主料】猪心1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，青椒1个，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜切成末，青椒切成丝。 |
 | 2.猪心洗净切成块，入适量料酒焯水（血淋淋的原物就不拍了，免得影响胃口）。 |
 | 3.坐锅热油。 |
 | 4.先入蒜末煸香。 |
 | 5.倒入青椒丝煸炒。 |
 | 6.倒入已焯水的猪心。 |
 | 7.移入少许水，盖锅盖略煮，因为猪心已焯水，所以不用煮太久。 |
 | 8.开盖，入盐调味，翻炒均匀。 |
 | 9.起锅装盆。 |
【青椒炒猪心做法小贴士】
| 小贴士猪心先入适量料酒焯水，能很好的去膻味。 |
