青椒炒猪心
如今,内脏类的菜都难得吃了,偶而吃上一次也觉得挺鲜美的。 内脏类入菜最怕的就是膻味,用上蒜和料酒能起到很的解膻作用,加入青椒也能提味提鲜。 |
【食材与调料】
【主料】猪心1个 |
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,青椒1个,蒜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.蒜切成末,青椒切成丝。 |
![]() | 2.猪心洗净切成块,入适量料酒焯水(血淋淋的原物就不拍了,免得影响胃口)。 |
![]() | 3.坐锅热油。 |
![]() | 4.先入蒜末煸香。 |
![]() | 5.倒入青椒丝煸炒。 |
![]() | 6.倒入已焯水的猪心。 |
![]() | 7.移入少许水,盖锅盖略煮,因为猪心已焯水,所以不用煮太久。 |
![]() | 8.开盖,入盐调味,翻炒均匀。 |
![]() | 9.起锅装盆。 |
【青椒炒猪心做法小贴士】
小贴士猪心先入适量料酒焯水,能很好的去膻味。 |