青椒炒猪肝
| 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 |
【食材与调料】
【主料】青椒300g |
| 【辅料】油30g，盐3g，淀粉6g，腐乳15g，白糖4g，生姜8g，白皮蒜25g |
【制作步骤】
 | 1.猪肝用清水浸泡1-2小时 |
 | 2.然后把猪肝切成薄片，用淀粉抓匀静置10分钟 |
 | 3.锅内注水，把猪肝焯一下水再捞起冲冷水 |
 | 4.腐乳、白糖、淀粉、食盐和清水调匀 |
 | 5.蒜头剁碎、青椒和生姜切块备用 |
 | 6.炒锅热油，把蒜蓉、姜片煸香，然后加入青椒翻炒 |
 | 7.然后把猪肝倒入小炒1-2分钟 |
 | 8.加入4调好的汁炒匀即可 |
【青椒炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士焯猪肝时，热水下锅，把猪肝加入后不要搅动，以免猪肝变型。 |
