杏鲍菇爆鸭胸
| 杏鲍菇的口感非常脆嫩，不像其他菌类那种很软的口感，所以非常受人欢迎。老妈买来的鸭胸不是很咸，所以就想着用杏鲍菇炒，放了点辣椒提味，还挺好吃的，也很下饭，而且鸭肉本身有去火的功效，所以即便是夏天，也可以多吃一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇400g，鸭胸肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱少量，姜少量，郫县豆瓣酱少量，线椒少量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇和线椒，洗净。 |
 | 2.洋葱洗净。 |
 | 3.鸭胸肉切成条。 |
 | 4.杏鲍菇切条。 |
 | 5.线椒切条。 |
 | 6.洋葱切丝，姜切片。 |
 | 7.杏鲍菇用冷水浸泡。 |
 | 8.热油锅，加入姜片。 |
 | 9.加入洋葱。 |
 | 10.加入线椒。 |
 | 11.加入半勺郫县豆瓣酱。煸炒出香味。 |
 | 12.然后加入鸭胸肉。 |
 | 13.加入杏鲍菇。 |
 | 14.加入少许的盐。 |
 | 15.翻炒均匀，即可。 |
【杏鲍菇爆鸭胸做法小贴士】
| 因为郫县豆瓣酱很咸，所以放盐要放平时的一半。 杏鲍菇放在水里浸泡，是为了防止氧化变黑。 |
