青椒炒豇豆
| 豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉150g，青椒100g，豇豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒切好待用 |
 | 2.豇豆洗净，锅里少许油，先炒三分钟 |
 | 3.瘦肉用生粉腌制五分钟以上 |
 | 4.热锅冷油，放瘦肉 |
 | 5.炒至肉色变白，捞出待用 |
 | 6.锅里留油，下姜丝炒香 |
 | 7.加一勺郫县豆瓣酱小火炒香 |
 | 8.加入辣椒 |
 | 9.炒一分钟后加豇豆 |
 | 10.炒三分钟倒入瘦肉 |
 | 11.掂锅，炒两分钟 |
 | 12.放少许生抽，炒均匀即可 |
【青椒炒豇豆做法小贴士】
| 后面加生抽不要放太多了，豆瓣酱已经很咸 |
