清炖肘子
| 肘子我平常都是卤肘子或是炖肘子,清炖肘子还是第一次做 |
【食材与调料】
【主料】肘子1200g |
| 【辅料】姜片30g，料酒30g，蒜蓉30g，陈醋20g，酱油10g，芝麻油5g，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.材料:肘子 |
 | 2.用刀划几下口,并用清水冲洗干净 |
 | 3.肘子焯一下水,烫出血沫 |
 | 4.碗里放蒜蓉,陈醋,酱油,盐,搅均匀,一会用来沾肉吃 |
 | 5.焯水后的肘子放入开水锅里煮一个半小时,开水锅里放料酒,姜片 |
 | 6.煮熟后的肘子切大块 |
【清炖肘子做法小贴士】
| 小贴士1:肘子划口后先焯水,再放入开水锅里清炖,不能是凉水锅,以免肉发柴 2:开水锅里多放料酒,姜片,不能放盐,以免肉发柴 |
