清炒油菜
| 以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。 |
【食材与调料】
| 【主料】油菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将油菜摘干净 |
 | 2.洗净，不要中间切断，备用 |
 | 3.将油菜在开水中焯一下，捞出备用 |
 | 4.和一点淀粉 |
 | 5.葱切段，备用 |
 | 6.锅内放油、八角，油热后放入葱段爆香 |
 | 7.放入焯好的油菜翻炒 |
 | 8.加入生抽、盐，翻炒均匀倒入淀粉炒匀 |
 | 9.出锅 |
【清炒油菜做法小贴士】
| 倒入淀粉主要起让油菜的颜色更加鲜亮，如果家里没有可以不放 |
