清炒梭子蟹
又是一年吃蟹季,现在正是吃蟹的时节。一般人都会选择吃大闸蟹,其实梭子蟹也一样的美味,大家都认为梭子蟹没肉,没大闸蟹的膏和蟹黄,所以吃起来不带劲,那就让我带领大家领略不一样的美味吧! |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹2只,毛豆100g |
【辅料】油适量,盐适量,黄酒适量,芝麻油2滴,姜1-2片,淀粉100g,水150ml |
【制作步骤】
1.蟹一到两只,看吃的人而定。要焯下水,半熟放一边。 | |
2.拍的有点糊掉了,大家将就看下吧,毛豆少点,如果你喜欢吃的话可以多放点 | |
3.锅子里面放油,热了以后放片姜,然后把毛豆放进去煸炒一下。 | |
4.把蟹倒进去,煸炒下,放盐适量,再煸炒下,放黄酒,继续煸炒。 | |
5.然后加入少许水。 | |
6.盖锅盖,大火5分钟。等汁水收掉点,加入淀粉水,翻炒下。 | |
7.淀粉水有点黏了,就准备起锅,起锅前加少许芝麻油! | |
8.出锅,香喷喷,好吃看的见! | |
9.肉很多吧,一点都不比大闸蟹少哦! |
【清炒梭子蟹做法小贴士】
起锅前加入芝麻油,只要1到2滴就可以了。淀粉和水一起调和放一边。加进去以后要翻炒。盐要放蟹的时候就放,会比较入味! |