清炒菠菜
| 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 上面的一段摘抄可见，菠菜营养丰富啊…… |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜500G |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜清洗干净 |
 | 2.热水中焯一下，流动水冲洗，防止发黄 |
 | 3.下锅大火快炒，加盐出锅 |
【清炒菠菜做法小贴士】
| 做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。 |
