清炒扁豆丝
| 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物 扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆清脆爽口，开胃，增进食欲，适合不想吃饭的夏天食用。用单饼卷着特别好吃~ |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆300g，辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.扁豆切丝 |
 | 3.姜蒜切末，葱、辣椒切丝。 |
 | 4.锅内倒油，放入葱姜辣椒爆香。 |
 | 5.倒入扁豆翻炒至变色变软。 |
 | 6.出锅前加入盐、蒜末翻炒。 |
 | 7.倒入少许酱油。 |
 | 8.翻炒均匀就能出锅啦~ |
【清炒扁豆丝做法小贴士】
| 1、扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象!!!!! 2、扁豆愿吃脆的话可以现将扁豆焯水再炒。 3、喜欢辣的可以加干辣椒爆锅。 4、酱油一定要在出锅前加。 |
