青菜炒面筋
| 面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。 |
【食材与调料】
| 【主料】面筋100g |
| 【辅料】青菜适量，盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的面筋，清洗几次。切成方块备用 |
 | 2.将青菜洗净，备用 |
 | 3.准备好葱、姜蚝油 |
 | 4.炒锅内加入适量的油，加入葱姜炒出香味，再倒入准备好的青菜 |
 | 5.将准备好的面筋倒入，加入适量的盐翻炒 |
 | 6.快出锅时，淋入少许蚝油，翻炒几下即可盛出 |
【青菜炒面筋做法小贴士】
| 面筋洗净后，要挤干里面的水分，炒出来才好吃！ |
