芹香黑木耳
| 一般去饭店喜欢点这个菜吃，都会加的有山药片，所以今天也来复制一把，看这一盘绿的、白色和黑的相互交错很是好看，吃着清新爽口、营养美味！ 芹菜与黑木耳都富含膳食纤维，再加上健脾养胃的山药，非常适合老年人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】西芹200g，黑木耳20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，山药适量，蒜头2个，水淀粉2勺 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.干黑木耳提前用水泡发，再去蒂洗净备用 |
 | 3.西芹斜切小段，山药切片状，蒜头拍碎 |
 | 4.山药放淡盐水中焯2分钟，再放冷水中过一下捞起沥干水份，这样可以保持脆感 |
 | 5.热锅温油爆香蒜头末 |
 | 6.放黑木耳和西芹段快速翻炒2分钟至西芹变翠绿 |
 | 7.这时加入山药片混合炒均 |
 | 8.调盐和二勺水淀粉（5G淀粉加2勺水调均即是）炒均 |
 | 9.装盘完成 |
【芹香黑木耳做法小贴士】
| 山药削皮要注意不要让粘液沾在手背上以免痒；焯水再过一下冷水可保持爽脆感； 最后加水淀粉可让整盘菜更加滑口。 |
