芹菜瘦肉馅煎饼
| 早餐打了豆浆，余下了些豆浆和渣，本来想用来做馒头的，可是做的时候总太稀了，导致面粉越加越多，最后弄出一大团面团来，只能先发酵好了，后来改做了包子，也煎了馅饼，自己做的就是觉得好吃，内涵丰富呀，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜150g，猪肉250g，大葱80g，面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母粉3g，姜适量，料酒1勺，五香粉半勺，鸡精1勺，生粉2勺，麻油半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肉。 |
 | 2.准备些芹菜和葱。 |
 | 3.猪肉剁细。 |
 | 4.芹菜和葱切细。 |
 | 5.加入肉末中。 |
 | 6.加姜粒，料酒，生粉，麻油，鸡精，盐。 |
 | 7.调成肉馅。 |
 | 8.面粉加水和酵母进行发酵。 |
 | 9.面团发酵到两倍大。 |
 | 10.取出排气。 |
 | 11.分成小剂子。 |
 | 12.摊平。 |
 | 13.像包子那样包好馅饼，收口朝下。 |
 | 14.电饼铛涮油。 |
 | 15.放入生饼坯。 |
 | 16.盖好，双面煎制。 |
 | 17.过两三分钟后打开。 |
【芹菜瘦肉馅煎饼做法小贴士】
| 小贴士1、加豆渣的面团，会增加面粉的加入，千万别方多，不然很难成型。 2、面团要发酵到两倍大，才取出排气，再包成馅饼。 3、猪肉加芹菜和葱，生粉和料酒，味道更鲜嫩。 |
