芹菜炒土豆丝
芹菜炒土豆丝是一道常见的家常菜,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品,芹菜的营养价值丰富,芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜汁有降血糖作用。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜200g,土豆300g |
【辅料】蒜3瓣,姜5g,盐3g,五香粉少许 |
【制作步骤】
1.食材准备:芹菜200g、土豆300g、蒜3瓣、姜5g、盐3g、五香粉少许; | |
2.芹菜摘叶、洗净、并切段,备用; | |
3.将蒜切片、姜切片、盐; | |
4.土豆削皮、洗净、切丝,并放置于清水中; | |
5.冲洗净土豆丝表面的淀粉,沥干水; | |
6.五成热油; | |
7.将蒜、姜、盐入锅中,爆香; | |
8.倒入芹菜、煸炒、并添加少许的水,继续翻炒至芹菜变软七成熟; | |
9.将土豆丝倒入锅中,继续翻炒(可适量的再向锅中添加少量的水),并加入少许的五香粉; | |
10.加盖锅盖焖煮一下; | |
11.翻炒至土豆丝、芹菜全熟; | |
12.出锅装盘即可。 |
【芹菜炒土豆丝做法小贴士】
小贴士翻炒时大火、焖煮时中小火; 土豆丝表面的淀粉要冲洗掉,这样炒出的菜比较清爽,不会发粘稠; |