芹菜炒土豆丝
| 芹菜炒土豆丝是一道常见的家常菜，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品，芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜汁有降血糖作用。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜200g，土豆300g |
| 【辅料】蒜3瓣，姜5g，盐3g，五香粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：芹菜200g、土豆300g、蒜3瓣、姜5g、盐3g、五香粉少许； |
 | 2.芹菜摘叶、洗净、并切段，备用； |
 | 3.将蒜切片、姜切片、盐； |
 | 4.土豆削皮、洗净、切丝，并放置于清水中； |
 | 5.冲洗净土豆丝表面的淀粉，沥干水； |
 | 6.五成热油； |
 | 7.将蒜、姜、盐入锅中，爆香； |
 | 8.倒入芹菜、煸炒、并添加少许的水，继续翻炒至芹菜变软七成熟； |
 | 9.将土豆丝倒入锅中，继续翻炒（可适量的再向锅中添加少量的水），并加入少许的五香粉； |
 | 10.加盖锅盖焖煮一下； |
 | 11.翻炒至土豆丝、芹菜全熟； |
 | 12.出锅装盘即可。 |
【芹菜炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士翻炒时大火、焖煮时中小火； 土豆丝表面的淀粉要冲洗掉，这样炒出的菜比较清爽，不会发粘稠； |
